提拉米蘇Tiramisu

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Sweet Betty西點沙龍
Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616

想來份提神咖啡與濃郁可可粉香氣兼具的下午茶甜點嗎??來塊Tiramisu吧

滑順入口的mascarpone起士醬,伴隨著濃縮咖啡及頂級米歇爾科茲可可粉的香氣,一口銜接一口,欲罷不能的好味道~

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預備食材

30 分鐘
  1. 食材
  2. [mascarpone起士醬
  3. Mascarpone起士 80g
  4. 細砂糖 20g
  5. 蛋黃 1顆
  6. 鮮奶油 80g
  7. 咖啡糖液
  8. 即溶咖啡 15g
  9. 卡魯哇咖啡酒 20g
  10. 細砂糖 10g

料理步驟

  1. 1

    準備:一個約700ml的容器;mascarpone起士室溫軟化

  2. 2

    咖啡糖液作法:將即溶咖啡粉、卡魯哇咖啡酒、細砂糖用小火加熱至融化,即熄火待涼備用

  3. 3

    將手指餅乾浸在咖啡糖液中~我喜歡手指餅乾的口感仍保持脆度,故咖啡糖液的量不多僅讓手指餅乾表面沾取咖啡糖液

  4. 4

    Mascarpone起士醬作法:鮮奶油隔冰塊水打發

  5. 5

    蛋黃及細砂糖用打蛋器打至砂糖融化,再將軟化之mascarpone起士拌入並攪拌均勻

  6. 6

    再將打發的鮮奶油拌入步驟5中,並攪拌均勻即完成mascarpone起士醬

  7. 7

    組合:將沾取咖啡糖液的手指餅乾放在容器的底層,接著淋上mascarpone起士醬

  8. 8

    再鋪一層沾取咖啡糖液手指餅乾,再淋上mascarpone起士醬,放入冰箱冷藏約2小時,食用時撒上無糖可可粉即可

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